Сидр — это слабоалкогольный напиток на основе яблочного или грушевого вина. Минимальная крепость составляет 2%, а максимальная — 9%, что во многом зависит от страны, производителя и технологий. Чтобы оценить вкус сидра, нужно правильно его подавать. 
Особенности дегустации
Дегустация сидра во многом схожа с проверкой вина. Лучше всего пробовать его из небольшого стеклянного бокала. Стенки должны быть тонкими и сужаться кверху. Порядок дегустации:
- Наклоните бокал на 45° и налейте сидр из бутылки. Это необходимо для аэрации. Должна сформироваться пенная шапка.
- Визуально изучите содержимое бокала. Посмотрите, есть ли осадок, мутная ли жидкость. Поднесите напиток к носу, стараясь не взбалтывать его.
- Сделайте вдох, который специалисты называют «первым носом». Постарайтесь выделить преобладающие ароматы.
- Теперь прокрутите бокал в руке. Это необходимо, чтобы напиток сидр распределился по стенкам, после чего аромат можно вдохнуть повторно. Будут преобладать другие запахи.
- Сделайте первый глоток «вприкуску» с воздухом. Это необходимо для раскрытия букета. Не глотайте сидр сразу, а подержите во рту, перекатывая по щекам, деснам и языку. Это поможет ощутить полноту вкуса.
Процедура дегустации несложная, но довольно приятная и позволяет получить представление о качестве напитка.
Как правильно подавать сидр
Есть несколько правил распития, которые зависят от сорта продукта. Яблочный бренди — пенный напиток, и это нужно учесть при наполнении бокала. Поднимите бутылку и наливайте таким образом, чтобы струя разбивалась о стенки бокала. Именно так сформируется красивая пена. В момент разлития максимально раскрывается вкус напитка. Пена держится недолго, поэтому употреблять сидр нужно, пока она есть. Заполняйте не более 1/3 бокала. Во Франции и Испании принято разливать одну бутылку на шесть порций. Чтобы вкус был более приятным и эффектным, сидр предварительно охлаждают до 12–14°C. Благодаря этому ароматические ноты раскрываются ярко и полно.
Подходящие закуски
Сидр можно употреблять как самостоятельный продукт или сочетать с некоторыми закусками. Вкус сухого напитка хорошо раскрывается в компании:
- креветок;
- моцареллы;
- устриц;
- козьих сыров;
- нежирного шашлыка.
Многие находят хорошим дополнением запеченные овощи, рагу из утки и блины. Также есть сладкая разновидность яблочного бренди, который можно купить в Маудау — маркете алкогольных штук. Отличными закусками к нему будут йогурт, птичье молоко и другие десерты. В Англии к сидру подают простые повседневные блюда. В Испании любят закусывать его мясом и пьют в любое время суток. Хотя сидр — довольно простой напиток, он обладает своей красотой вкуса, которая хорошо раскрывается, если придерживаться указанных рекомендаций.