Для приготування кулінарних шедеврів використовуються різні аксесуари, у тому числі ацетатна плівка. Важливо розібратися, що таке і як правильно нею користуватися.
Купити ацетатну плівку ви можете на сайті інтернет-магазину Золотой трюфель за посиланням https://zt.net.ua/atsetatna-plivka/!
Що це таке?
Ацетатна плівка для торта – це річ, потрібна майже на кожній кухні. Її активно використовують для приготування випічки. Це лист, виготовлений із ПВХ-сировини, який нешкідливий для організму. Ідентичним складом володіє бордюрна стрічка - матеріал, що пропускає світло, що випускається в рулонах.
Подібними інструментами користувалися професіонали, що спеціалізувалися на виготовленні кондитерських виробів, сьогодні вони є в арсеналі багатьох сучасних господинь.
Подібні аксесуари дозволяють:
- формувати бездоганно рівні поверхні;
- ефективно та зручно декорувати торти;
- акуратно транспортувати десерти.
Види
Існує кілька видів стрічок, які застосовуються, у тому числі і для приготування випічки з шоколаду. Вони відрізняються зовнішнім покриттям, конфігурацією та товщиною. На вибір пропонуються однотонні, з візерунком та світлопроникні стрічки. Стрічкові аксесуари випускають у вигляді широких листів та в рулонах. Їхня товщина становить 130-220 мкм.
За допомогою тонкої та вузької плівки формують муси та желе.
Для оформлення тортів вибирають більш щільні та широкі мембрани. Вони дозволяють робити багатошарову випічку, послідовно зміцнювати її борти та зберігати вже готову продукцію (запобігати спотворенню форми), транспортувати її у незмінному вигляді.
Кондитерський різновид бордюрних стрічок є корисним аксесуаром, використанням якого не варто нехтувати. Крім основних функцій вони забезпечують захист випічки від пересихання на повітрі.
Ключові переваги стрічок полягають у їхній демократичній вартості та безпеці. ПВХ-матеріал не синтезує токсичних речовин, не має негативного впливу на продукти.
Чим замінити?
Замість ацетатної мембрани можна застосовувати папір для випікання, що має силіконове напилення. Він чудово тримає форму, тому підходить для створення мусових десертів.
Кінці паперу з'єднують скотчем або скріпкою, отримуючи у такий спосіб зручну форму для заливання мусу.
Такий матеріал не вимагає змащування жиром, оскільки його поверхня і так масляниста. Звичайно, пергамент позбавлений жорсткості бордюрної плівки, тому працювати з ним потрібно акуратно, інакше можна зіпсувати вигляд випічки.