Совиньон Блан – это уникальное белое вино с нотками ягод в аромате, освежающее, буквально «парящее в воздухе». Причем, такое замечательное вино получают из обыкновенного белого технического сорта винограда.

В начале XXI века было зафиксировано, что сорт Совиньон блан по популярности в мире уступает разве что Шардоне и держит устойчивое второе место среди самых популярных сортов белого винограда. Известный британский журналист Себастьян Пейн заявил, что Совиньон блан – это «джин-тоник нашего времени». Популярности ему не занимать, так что будет полезным узнать подробнее о сорте винограда, вине, популярных брендах и вкусовых качествах напитка.

История Sauvignon Blanc

Совиньон блан входит в число «международных сортов», официальная страна происхождения – Франция. Созревает сравнительно поздно, а с одного гектара урожая можно получить около 60-70 литров вина, что, в целом, немного. Родиной вина Sauvignon Blanc считается французская долина Лауры. Именно это вино считается эталоном оригинального вкуса.

Вкус готового напитка может сильно отличаться в зависимости от страны происхождения винограда. Например, в жарком климате Калифорнии виноград быстро переспевает и вино получается крепким и без выраженного аромата. В Новой Зеландии наоборот, во вкусе и запахе Совиньон блан сохраняется легкость, а также нотки винограда, крыжовника, лимона.

Ежегодно на виноградных полях Франции высаживается более 35 000 га винограда Совиньон блан. В Новой Зеландии и Чили эти показатели меньше, но все равно существенные – 23 000 и 14 000 га соответственно. А первые упоминания о выращивании этого сорта датируются концом XVII века. С тех пор Совиньон блан активно завоевывает новых почитателей по всему миру.

Бренды, которые обязательно стоит попробовать

В Европе Sauvignon Blanc выращивают:

  • во Франции – район Бордо,
  • в Италии – северные регионы,
  • в Австрии, Швейцарии;
  • Чехии, Сербии;
  • Хорватии и Словении;
  • Венгрии и Болгарии.

Лучшими брендами считаются:

  • Bodegas Lozano Sauvignon Blanc Costa Azul, Испания. Вино с яркими оттенками цитрусовых и тропических фруктов в запахе.
  • Ant Moore Signature Series Sauvignon Blanc, Новая Зеландия. Недешевый, но однозначно правильный выбор от лучшего производителя.
  • Kiwi Cuvee Sauvignon Blanc Blush Marlborough, Франция. Вино изготовлено из сортов Совиньон Блан с добавлением Мерло, розовое – новые нотки в привычном вкусе.
  • Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, Грузия. Отличное вино насыщенного соломенного цвета, классический вкус.

Каждое вино уникально по-своему, и в каждой бутылке можно найти что-то интересное. Но если вы не уверены в выборе, лучше всего посетить интернет-магазин Vintage. Здесь вас ждут приятные цены, гарантия оригинальности напитков и помощь в выборе от профессиональных сомелье.

Как пить и с чем подавать Совиньон блан

Это вино лучше пить молодым. Выдерживается оно редко и выдающихся результатов с возрастом не демонстрирует. В США принято выдерживать вино в дубовых бочках, отчего вкус приобретает соответствующие оттенки. Кстати, дегустаторы говорят, что это сорт «хамелеон», так как в запахе можно услышать массу разных преобладающих нот.

В этом вине можно почувствовать ароматы крыжовника и лимона, цветочные оттенки и неповторимый запах свежескошенной травы, а в винах из Нового света также заметны яркие цитрусовые и тропические нотки.

Подавать Совиньон Блан можно к рыбным стейкам, морепродуктам, белому мясу и классической пасте. Рекомендованная температура подачи: 8-10 °С.