Обычно, когда я иду в ресторан в других городах, во-первых, я стараюсь обратиться к местным – я спрашиваю, что рекомендуют, что посмотреть и что попробовать из меню, которое предлагает ресторан за городом в Днепропетровске. Люди, как правило, доброжелательные и охотно делятся проверенными рекомендациями.
Во-вторых, всегда меня интересует, кто стоит за штурвалом ресторана. Я стараюсь избегать мест, которые возникли только из-за желания „иметь хороший бизнес”, – такие рестораны, как правило, красивые, но лишены „вкусных блюд”, которые для меня чрезвычайно важны. Мне нравится знать, кто для меня готовит, какова его история и что сделал, чтобы заняться приготовлением. Уже не раз и я поняла, что за лучшими ресторанами стоят, как правило, увлекательные личности.
Короткая карта меню меняется сезонно. Нет ничего хуже, чем тянущиеся в бесконечность карты, в которой есть все. Глазами воображения я вижу, тогда морозильные камеры с замороженными блюдами, которые через минуту окажутся на моем столе. Чрезвычайно я ценю места, в которых шеф-повар реализует свои идеи, часто я наблюдаю, как шеф-повар делает покупки, и я признаю, что т с удовольствием посещаю эти рестораны.
Ресторан часто выбираю по конкретному опыту – я иду к шеф-повару, который готовит так, как мне нравится, или иду на конкретное блюдо (я могу ходить на что-то, что мне нравится, даже ежедневно).
Место для меня имеет второстепенное значение – мне приходилось кушать уже в невероятно элегантных и красивых ресторанах, где подают еду без души, в которые я не хотела идти на следующий день, но и в таких, где еда на столе, компенсировала все. Обращаю, однако, внимание на чистоту и на... туалет. Для меня он отражает подход, в помещении в целом.
Оригинальность. Я люблю новые идеи и новые места. Терпеть не могу дублированных и слепо скопированных идей. Гораздо больше я ценю места, которые предлагают свежий, вкусный бутерброд, чем еще одно кафе с горячим кофе. Я думаю, что иногда не важно, что и как дается и как подготовлено.
Оглянитесь вокруг. Видите ли вы, что ресторан популярен, что много в нем людей. Это еще не решает, конечно, о качестве еды. Посмотрите незаметно, они что-то едят, или только пьют напитки.
Внешний вид и интерьер ресторана, по всей вероятности, свидетельствует о качестве еды. Однако дизайн и внешний вид - это одни из многих элементов удовольствия пребывания в отеле на ужин или обед. Так что, если место вам нравится, и хорошо себя здесь чувствуете, то оставайтесь.