Мне не известна этимология слова «наклюкаться», но не удивлюсь, если происходит оно от клюквенной настойки. Клюковка – популярный в северных регионах алкогольный напиток. И каждый, кто хоть раз пробовал эту ягодную настойку, согласиться, что не перебрать с ней сложно. А суть в том, что клюковка очень вкусная, особенно, если ее приготовил знающий человек. Дополнительной причиной служит то, что ягода настолько влияет на вкус, что совсем не чувствуется крепость в напитке.
Если вы хотите научиться делать такую изумительную настойку на клюкве, то вам точно поможет наш рецепт. Он простой по своей сути, а единственной особенностью является использование меда (обычно берут сахар), что технологию ничуть не усложняет.
Алкогольная основ для настойки из клюквы: спирт, самогон или водка. Спирт пищевой купить можно, перейдя по ссылке https://spirt96.net/category/spirt/. Также на сайте есть раздел с водкой, если вы хотите меньше мороки. Ну, а для тех, кто чтит все традиции, лучше всего подойдет зерновой самогон. Из сахара самогон также подойдет, но будет все не так вкусно. К слову, можно купить пшеничный или ячменный (солодовый) спирт, который даст схожий результат с самогоном.
Клюква для медовой настойки подойдет и замороженная, но лучше взять свежую. Благо, ее в сезон сбора урожая можно взять по дешевке. А если вы любите лес, то без проблем насобираете клюквы сами.
Перечень ингредиентов выглядит следующим образом: 500 мл спирта, 500 мл воды, 300 г меда, 750 г клюквы. Клюква содержит много сока, потому при использовании водки крепость настойки будет меньше 40%. Это еще один аргумент для того, чтобы купить в качестве основы чистый спирт.
Когда у вас под рукой будут все ингредиенты настойки из клюквы, переходите к приготовлению. Чтобы настойка вышла отличной, просто следуйте изложенным ниже инструкциям.
Порядок приготовления спиртовой настойки из клюквы
Сначала нужно помыть (в случае с замороженной – разморозить) клюкву. Далее ее давят обычной скалкой или толкушкой, которой делают пюре. Так вы запустите процесс выделения сока, но при этом не повредите семена, что дало бы терпкий привкус. Залейте спиртом клюкву, добавьте воду. Уберите плотно закрытую емкость в темное прохладное место, где она должна провести минимум 7 дней, а лучше 10. После этого настойку нужно профильтровать. При этом ничего хитрого не стоит придумывать – достаточно марли. Хотя некоторые советуют использовать кофейные или бумажные фильтры, это не имеет смысла.
После фильтрации в настойку добавляют мед, хорошо его размешивают. Теперь напиток должен постоять еще минимум 3 дня. Каждый день банку взбалтывайте, пока мед полностью не раствориться. Понять это можно, так как на дне не будет слоя, который отличается от всей настойки плотностью.
В интернет-магазине Spirt96 можно купить пищевой этиловый спирт оптом и в розницу. На выбор доступны 5 самых популярных классов этанола, которые подходят для клюквенной настойке. Также на сайте есть блог, в котором есть другие рецепты. Это проверенные домашние рецепты настоек, наливок, ликеров и других напитков.