Выбор техники для приготовления соков зависит от ваших потребностей и бюджета. Можно приобрести недорогую центрифугу или купить соковыжималку Hurom, которая использует современную шнековую технологию. Принцип работы приборов кардинально отличается.

Чтобы сделать правильный выбор, нужно понимать разницу между шнековой и центробежной соковыжималкой.

Центрифуга: быстрое приготовление и минимум пользы

Центробежная соковыжималка работает по принципу разделения мякоти и сока. Ингредиенты закладываются в горловину прибора и попадают в центрифугу. Здесь фрукты и овощи измельчаются металлическими лезвиями на скорости от 10 до 40 тысяч оборотов в минуту. В сепараторе под воздействием центробежной силы мякоть отделяется от сока. Жидкость и жмых отправляются в 2 разных контейнера.

Преимущества центрифужной соковыжималки:

  • Низкая цена — от $40. К сожалению, качество приборов тоже невысокое. Дешевые центробежные соковыжималки часто выходят из строя из-за перегрева на высоких оборотах. Именно поэтому производители дают на них не больше 1-2 лет гарантии.

  • Детали центрифужных соковыжималок обычно можно мыть в посудомоечной машине.

  • Центрифуга быстро отжимает сок. На приготовление 500 мл фреша уходит меньше 1 минуты.

Недостатки центробежной соковыжималки:

  • Центрифуга перерабатывает только твердые растения: морковь, свеклу, яблоки, корень сельдерея. Техника не подходит для всех мягких и косточковых растений, зелени.

  • Агрессивная технология уничтожает около 60 % витаминов, минералов, энзимов. Разрушается клеточная структура овощей и фруктов. На высоких оборотах ингредиенты сока сильно нагреваются. Из-за контакта с металлическими ножами и воздухом продукты окисляются, о чем свидетельствует шапка пены сверху готового напитка.

  • Сок имеет неоднородную структуру и получается низким по качеству. Фреш на треть состоит из частиц кожуры и семян растений.

  • Напитки хранятся до 15–20 минут.

  • Большое количество отходов — до 50 %.

  • Центрифужную соковыжималку сложно мыть: мякоть забивает сетчатый фильтр.

  • Приборы громко работают. Уровень шума — от 80 дБ. Это выше нормы даже в дневное время.

Шнек: деликатный отжим с сохранением всех витаминов

Шнековая соковыжималка Hurom работает по принципу медленного отжима. Фрукты и овощи не режутся, а сдавливаются под специальным прессом — шнеком, изготовленным из экологичного сплава Ultem. По плотности этот материал не уступает металлу, при этом не окисляет продукты и не взаимодействует с жидкостями.

В процессе переработки не нарушается клеточная структура растений, а, значит, витаминный состав полностью сохраняется. Это главное отличие шнековой от центробежной соковыжималки. Технология имитирует процесс ручного отжима сока, только с большей силой.

Преимущества шнековой соковыжималки Hurom:

  • Нет потери витаминов, минералов, фитонутриентов. Шнек вращается со скоростью 43 оборота в минуту, поэтому компоненты сока не перегреваются.

  • Фрукты и овощи не окисляются. Готовый сок имеет однородную структуру, не пенится.

  • Прибор подходит для приготовления соков из любых овощей, фруктов, зелени, витграсса, а также растительного молока. Техника перерабатывает некоторые овощи и фрукты даже с кожурой и семенами.

  • Готовый фреш можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре до 72 часов.

  • Выход сока составляет 95–98 %.

  • Работает тихо: уровень шума не превышает 40 дБ. Готовить сок можно даже в ночное время.

  • Техника легко моется, так как все детали абсолютно гладкие.

Недостатки шнековой соковыжималки:

  • Дороже центробежной. Стоимость базовой модели каталога Hurom HP 2G — около $370. Высокая цена вполне оправдана надежностью и качеством: корейский бренд дает 10 лет гарантии на мотор и еще 2 года на комплектующие. Это разумное вложение в здоровое будущее. Тем более, шнековый прибор универсален и решает больше задач.

  • Детали шнековой соковыжималки нельзя мыть в посудомоечной машине. При этом на ручную чистку прибора уходит не больше минуты. Все части соковыжималки, даже сито, легко моются под теплой проточной водой.

  • Принцип работы шнековой соковыжималки основан на бережном отжиме продуктов, поэтому она работает медленнее центрифужной. Получить 500 мл сока можно примерно за 2 минуты.

Теперь вы знаете, чем отличается центробежная соковыжималка от шнековой, и можете сделать правильный выбор. Центрифуга подойдет, если вы еще не определились с тем, хотите ли пить соки на постоянной основе. Но когда вы уже решили регулярно готовить свежевыжатые соки, вам однозначно нужна шнековая соковыжималка. Она дороже, зато максимально сохраняет пользу растений. Давайте смотреть правде в глаза. Когда приготовление сока станет здоровой привычкой, вы сэкономите сотни долларов, если у вас будет лучшая домашняя соковыжималка.