Каждого предпринимателя, открывающего кофейню по франшизе или без нее, берущего оборудование в аренду или покупающего собственное, интересует, какой кофе выбрать для приготовления напитков. Современные магазины и производители предлагают много сортов, которые отличаются способом производства, страной изготовления, способом обжарки. От этого зависит вкус и аромат готового продукта. На многое влияет также соотношение арабики и робусты.

Оптовая продажа кофе может предполагать приобретение определенного сорта или нескольких разных в большом количестве на длительный срок. Можно выбирать только арабику или робусту, приобрести смесь или моносорт. Выбор вариантом действительно велик, и когда неподготовленный, не знающий человек начинает рассматривать, он может легко растеряться. А от сорта зависит, настолько вкусным получится напиток, и как много посетителей захотят попробовать его снова.

Чем отличаются существующие сорта кофе

Современные магазины-продавцы предлагают следующие варианты:

  • Арабика. Отличается мягким, благородным вкусом с приятной кислинкой, привлекает изысканным ароматом. Выращивается на высоте от 900 метров. Больше всего кофеина в колумбийской арабике. А в той, которая вырощена высоко в горах, его, наоборот, мало.
  • Робуста. Это более крепкий и горький сорт, который содержит много кофеина и делает напиток очень крепким. В чистом виде используется очень редко, так как имеет слишком специфический вкус.
  • Смеси или бленды – соединение разных сортов в одном. В магазинах чаще всего продаются такие варианты, моносорта не пользуются таким большим спросом, потому встречаются реже.

Смесей существует огромное количество. Их появилось много потому, что современные производители постоянно экспериментируют со вкусами и ароматами, смешивая разнообразные сорта. Так, они стремятся найти что-то оригинальное и эксклюзивное, собственного производства.

На что обратить внимание при выборе кофе

Во вкусе могут присутствовать горчинка или кислинка. Моносорта практически не горчат, таким привкусом могут отличаться разве что арабика из Гондураса или эфиопии. Самым горьким является кофе из робусты. Ярко выраженная кислинка присутствует в отдельных сортах кенийского и эфиопского напитка.

Разобраться в разнообразии сортов и выбрать свой поможет специализированный интернет-магазин Gemini.ua.