Промышленная конвекционная печь в Украине https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/konvektsionnaia-pech появилась совсем недавно, хотя впервые ее начали активно использовать на профессиональных кухнях Америки и Европы еще в прошлом веке. Сегодня же эта техника почти заменила собой классические печи благодаря ряду неоспоримых достоинств.
Принцип действия конвекционной печи
Конвекционная печь — это оборудование, которое в силу своей компактности, практичности и бюджетности, может использоваться не только на профессиональной кухне, но и в быту.
Работают такие аппараты по принципу конвекции. Разогретый воздух поднимается вверх и за время своего движения успевает разогреть до нужной температуры все предметы, что встречаются ему на пути (в данном случае это продукты питания, которые подлежат термообработке).
Помимо нагревательного элемента, конвекционные печи оснащены вентилятором, задача которого состоит в постоянной циркуляции воздуха для равномерной термообработки продуктов.
Причины для покупки конвекционной печи
Приобрести для профессиональной кухни конвекционную печь стоит по ряду причин:
- продукты, находящиеся в печи, прогреваются со всех сторон максимально равномерно, что исключает риск случайного пригорания пищи и не дает возможности еде внутри остаться сырой, а снаружи — готовой;
- из-за особенностей приготовления (благодаря тому, что горячий воздуха равномерно обдувает еду по всей ее площади), отпадает необходимость в использовании масла для жарки, что особенно актуально при приготовлении диетических блюд;
- техника славится своей многофункциональностью. Помимо функции жарки, печь способна выпекать сдобу, разогревать еду, работать в качестве гриля для приготовления блюд фастфуда;
- конвекционная печь является универсальной — в ней можно жарить шашлык, тушить овощи, варить глинтвейн и иные вкусные блюда и напитки, требующие термической обработки
На что обратить внимание при выборе конвекционной печи
Выбирая на сайте компании «Food-Equip» конвекционную печь для кафе, ресторана или иного общепита, обращайте внимание на следующие детали:
- имеет значение емкость плиты, от которой зависит ее вместительность. Для фастфудов и иных общепитов с большим потоком людей стоит заказывать модель наибольшей вместительности;
- учитывайте размер противней, особенно если за раз в духовку нужно поместить как можно большее количество порций;
- количество уровней также влияет на то, сколько еды можно приготовить в духовке за раз;
- от мощности аппарата зависит его производительность;
- широкий диапазон температур дает возможность выбирать нужный для приготовления того или иного блюда температурный режим.